Pain, céréales, pommes de terre, pâtes et légumineuses Ces aliments riches en glucides couvrent une bonne partie des besoins énergétiques de notre corps. Ils fournissent également des protéines végétales, des fibres et des minéraux : magnésium, fer, vitamine B1 pour les légumineuses et vitamine E pour les céréales complètes, le soja.