Le Docteur Tarnower, cardiologue américain, propose un programme de 14 jours. Assez contraignant, il est impératif de manger exactement ce qui est inscrit au programme (voir menus ci-dessous). Par contre, il existe plusieurs variantes qui s'adaptent à vos goûts : le Spécial Gourmets, l'Exotique, l'Economique pour petits budgets ou le Végétarien.
Ce régime interdit tous les féculents, toutes les matières grasses ajoutées, la plupart des laitages, les jus de fruits, alcool, desserts sucrés, le chocolat, la charcuterie.
A la fin de chaque période de deux semaines, il est préconisé de suivre un plan de stabilisation qui permet de manger un peu plus : trois oeufs par semaine, deux tranches de pain par jour, des confitures sans sucre, des noix et un verre de vin par jour !
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