|
|
|
|
|
Soupe
de légumes au curry
|
| Portions |
4
|
| Calories
/ portion |
265
|
| Glucides |
45
g
|
| Protéines |
12
g
|
| Lipides |
6
g
|
|
| En
réduisant une partie de ces légumes en purée
et en leur ajoutant juste un peu de lait demi-écrémé,
on obtient une soupe crémeuse. |
|
| Ingrédients |
850 g de tomates en conserve
600 g de pois cassés cuits (175 g de pois secs)
325 g de maïs surgelé
175 g d'oignons hachés
125 g de carottes en dés
125 g de céleri en branches coupé en dés
75 g de chou frisé, ou autre légume à
feuilles vertes, en lanieres
12,5 cl de lait demi-écrémé
1 gousse d'ail écrasée
2 c. à s. de margarine
4 c. à s. de coriandre hachée
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
30 g de crackers, sans sel |
| |
|
Préparation
|
Dans une casserole, faites fondre la margarine à feu
moyen. Ajoutez oignons, carottes, céleri et ail, et
laissez cuire en remuant 5 minutes. Ajoutez le curry, les
tomates avec leur jus et 50 cl d'eau. Portez à ébullition
sur feu vif, en écrasant les tomates. Baissez le feu
et laissez frémir 20 minutes.
Incorporez pois cassés, maïs, sel et poivre, et
poursuivez la cuisson 15 mn encore. Transférez les
trois-quarts des légumes dans un mixeur, réduisez-les
en purée et remettez cette purée dans la casserole.
Ajoutez le lait et réchauffez le tout.
Avant de servir, incorporez le chou en remuant. Versez la
soupe dans quatre bols, parsemez de coriandre et servez avec
les crackers. |
|
|
|
|
|
faire connaitre ce site à un(e) ami(e)