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Salade
de pommes de terres et de légumes au saumon
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| Portions |
6
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| Calories
/ portion |
215
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| Glucides |
30
g
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| Protéines |
9
g
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| Lipides |
7
g
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| Une
version allégée mais nourrissante de la classique
salade de pommes de terres. |
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| Ingrédients |
12,5 cl de yogourt maigre nature
21/2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. d'aneth frais haché
1 c. à s. de moutarde de Dijon
2 pincées de poivre
750 g de petites pommes de terre rouges bouillies pelées
et coupées en quatre
250 g de haricots verts coupés en morceaux de 2,5 cm
et blanchis
175 g de courgettes râpées
125 g de carottes rapées
90 g de chou rouge coupé en lanieres
90 g de radis emincés
75 g de fèves surgelées et blanchies
110 g de saumon au naturel
2 échalotes hachées
1 c. à s. de persil haché
2 pincées de sel |
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Préparation
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Pour préparer la sauce, mélangez dans un bol
le yogourt, l'huile, l'aneth, la moutarde et le poivre, réservez.
Déposez les pommes de terre, les haricots verts, les
courgettes, les carottes, le chou, les radis et les fèves
dans une grande terrine et mélangez le tout.
Egouttez le saumon et ajoutez-le à la salade.
Incorporez les échalotes, le persil et la sauce et
mélangez délicatement, en émiettant le
saumon aussi finement que possible.
Salez, remuez, placez au froid avant de servir. |
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