|
|
|
|
|
Huîtres
grillées
|
| Portions |
4
|
| Calories
/ portion |
141
|
| Glucides |
7
g
|
| Protéines |
4
g
|
| Lipides |
11
g
|
|
| Une
autre façon de déguster les huîtres.
|
|
| Ingrédients |
12 grosses huîtres creuses
(ou 16 pour de gros mangeurs)
50 g (4 c. à soupe) de beurre ramolli
2 gousses d'ail
3 c. à soupe de chapelure blonde
Un petit bouquet de persil
Poivre noir
Pour la cuisson : du gros sel |
| |
|
Préparation
|
Placez les huîtres, coquille plate vers le haut, dans
une grande sauteuse. Versez juste un fond d'eau froide dans
le récipient, couvrez. Sortez
les huîtres de la casserole et laissez-les refroidir.
Faites chauffer le gril au maximum. Ecrasez le beurre dans
un bol. Pelez les gousses d'ail et écrasez-en la pulpe
au-dessus du beurre. Malaxez bien. Incorporez la chapelure.
Lavez, essuyez et hachez finement l'équivalent de 2
ou 3 cuillerées à soupe de persil. Mélangez-le
au beurre. Ne salez pas mais poivrez généreusement.
Couvrez de gros sel la lèchefrite du four ou un plat
à gratin. Ouvrez les huîtres en veillant à
ce qu'elles gardent leur eau et sectionnez leur joint d'attache,
éliminez la partie plate de la coquille. Enfoncez les
huîtres dans le gros sel pour les caler et recouvrez-les
de beurre à la chapelure.
Faites dorer 1 à 2 minutes sous le gril : le beurre
doit faire des bulles et dorer légèrement. Attention
à ne pas laisser les huîtres trop longtemps sous
le gril car elles deviennent rapidement caoutchouteuses. Servez
aussitôt. |
|
|
|
|
|
faire connaitre ce site à un(e) ami(e)