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Oeuf
à la tomate
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| Portions |
1
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| Calories
/ portion |
300
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| Difficulté |
facile
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| Préparation |
15
mn
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| Cuisson |
10
Mn
200°C (th.5)
260°C (th.8)
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8 oeufs
4 tomates( 600 gr)
4 petits oignons (200 gr)
4 gousses d'ail
1 poivron
sel, poivre |
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Passez au four à 260°C.(th.8) le poivron pendant
quelques minutes en le retournant plusieurs fois sortez-le
et pelez-le. Ebouillantez les tomates, épépinez-les
et pelez-les. Emincez les oignons et hachez l'ail. Coupez
en petits morceaux poivron et tomates.
Dans une poêle sans addition de matières grasses
faites réduire les légumes, les oignons et l'ail.
Couvrez avant que l'eau des légumes se soit évaporée.
Préchauffez le four à 200°C.(th.5)
Séparez délicatement les jaunes des blancs d'oeufs,
batttez les blancs à l'aide d'une fourchette avec les
légumes cuits. Salez et poivrez. Répartissez
cette préparation dans des ramequins individuels.
Posez deux jaunes au centre de chaque ramequin et laissez
cuire doucement pendant quelques minutes au four. Servez aussitôt.
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