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Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante salée 5 mn
(après la reprise de l'ébullition). Passez-les sous
l'eau froide. Attendez 10 mn avant de les écaler. En même
temps faites cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les
et déposez-les sur le fond d'un plat beurré (allant
au four). Disposez par-dessus les oeufs, le jambon coupé
en petits dés et les petits pois. Dans une casserole faites
fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez-y la maïzena délayée
dans 1 cuil. à soupe d'eau froide, puis le lait peu à
peu en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Salez et poivrez
puis amenez à ébullition. Versez dans le plat sur
toute la surface et parsemez de gruyère râpé.
Faites dorer sous le gril du four 10 mn environ. Parsemez de ciboulette
et servez aussitôt.
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