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Salade
de saumon frais parmentier
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| Portions |
4
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| Calories
/ portion |
656
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| Difficulté |
facile
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| Préparation |
15
mn
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| Cuisson |
25
à
30 mn
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| Ingrédients |
500 gr de saumon frais en tranches
800 gr de pommes de terre
30 cl de crème fraîche liquide
2 branches de céleri aneth
ciboulette
thym, laurier
sel, poivre |
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Préparation
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Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée
pendant 25 à 30 mn. Dans une casserole, recouvrez le saumon
d'eau froide. Ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Portez
à ébullition. Faites frémir 5 mn. et retirez
du feu.
Laissez refroidir légèrement. Egouttez les pommes de
terre et épluchez-les, puis coupez-les en rondelles. Lavez
effilez et émincez finement le céleri. Egouttez le saumon
encore tiède et émiettez-le à la fourchette.
Dans un saladier, mettez le saumon et le céleri.
Assaisonnez avec la crème fraîche liquide, l'aneth (réservez
quelques pluches pour la décoration) et la ciboulette hachés.
Mélangez délicatement. Dressez dans chaque assiette
les rondelles de pommes de terre. Déposez dessus le saumon
et le céleri assaisonnés puis décorez de feuilles
de céleri et de pluches d'aneth réservés. Servez
légèrement tiède. |
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