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Pamplemousse
surprise
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| Portions |
4
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| Calories
/ portion |
595
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| Difficulté |
facile
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| Préparation |
20
mn
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| Cuisson |
aucune
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2 pamplemousses
200 gr de crevettes roses
1 boite de chair de crabe
1 poivron rouge
quelques feuilles de laitue ou de batavia
Pour la mayonnaise:
1 oeuf
2 dl d'huile
1 cuil. à café de moutarde
sel, poivre |
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Coupez les pamplemousses en deux, dans le sens de la hauteur.
Retirez la chair du pamplemousse à l'aide d'une petite cuillère
à pamplemousse ou à défaut avec la pointe d'un
couteau. Détachez délicatement la chair sur tout le
pourtour et avec une petite cuillère retirez-en la chair. Retirez
bien les peaux blanches et recueillez le jus.
Décortiquez les crevettes, ouvrez la boite de crabe, égouttez.
Dans un petit saladier, déposez les crevettes décortiquées
et le crabe. Lavez le poivron, coupez-le en petits dés, ajoutez-le
dans le saladier. Nettoyez et lavez la salade et gardez-en les feuilles
les plus tendres.
Préparez une mayonnaise, ajoutez le jus de pamplemousse puis
versez dans le saladier. Ajoutez la chair du pamplemousse, mélangez
vérifiez l'assaisonnement.
Dans chaque demi-coque de pamplemousse déposez au fond quelques
feuilles de salade, puis remplissez avec la préparation.
Servez bien frais. |
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