Mettez les 30 gr de riz étuvé dans un verre. Dans une casserole faites cuire le riz, dans 2 fois 1/2 son volume d'eau bouillante salée, jusqu'à l'absorption du liquide.
Mélangez la mayonnaise, la moutarde, sel, poivre puis versez le jus de citron et ajoutez le ketchup et le tabasco. Ouvrez les avocats en deux, retirez la chair et coupez-la en dés. Dans un saladier, déposez la chair d'avocat, la chair de crabe, la mayonnaise, le riz complètement refroidi, puis mélangez. Garnissez chaque demi-avocat avec la préparation.
Décorez de fines herbes ciselées et mettez au frais, jusqu'au moment de servir. |
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