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Tarte
aux pêches
et aux fraises
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| Portions |
6
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| Calories
/ portion |
400
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| Difficulté |
facile
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| Préparation |
20
mn
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+1h00
repos
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| Cuisson |
22
mn
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190°C.(th.6
1/4 )
400-425 °F
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| Ingrédients |
Pour la pâte
175 gr de farine
75 gr de beurre
30 gr de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
quelques gouttes d'essence de vanille
1 pincée de sel
Pour la garniture
225 gr de petits suisses
15 cl de crème double
250 gr de fraises
4 pêches bien mûres
9 cuil. à soupe de confiture d'abricot |
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Préparation
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Préchauffez le four à 190°C.(th.6 1/4)./400-425
°F moyenne
Faites ramollir le beurre. Mélangez la farine et le sel. Ajoutez
le beurre ramolli, le sucre les jaunes d'oeufs et la vanille. Travaillez
cette préparation du bout des doigts, afin d'obtenir une pâte
homogène. Sur le plan de travail légèrement fariné,
étalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte
de 25 cm de diamètre à fond amovible.
Faites bien
adhérez les bords. Piquez le fond de tarte à l'aide
d'une fourchette. Garnissez le fond de tarte d'une feuille de papier
aluminium et de haricots secs. Enfournez 10 mn. Puis 10 autre minutes
à vide (en retirant papier et haricots). Dans une casserole,
faites fondre la confiture avec 2 cuil. à café d'eau.
Délayez les petits suisses avec 1 cuil. à soupe de ce
glaçage confiture.
Fouettez la crème,
incorporez-y les petits suisses.
Puis garnissez-en le fond de tarte froid. Lavez et équeuetez
les les fraises. Pelez les pêches. Coupez-les en tranches.
Disposez les fruits sur la tarte, recouvrez de glaçage et placez
au réfrigérateur pendant 1 heure. |
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