1Un amour de chocolat

Avez-vous remarqué que ce que l'on appelle souvent "barre de chocolat" ne porte pas le nom de chocolat mais "friandise en barre" ? Etrange pour un produit chocolaté, n'est-ce pas ? En effet, pour qu'un produit puisse porter l'humble titre de Chocolat les matières grasses autres que le beurre de cacao ne doivent pas dépasser 5%. Donc, le cacao doit être numéro un dans les gras, sinon ce n'est pas du vrai chocolat !
Comment le savoir ? En lisant l'emballage où sont inscrites les propriétés des ingrédients. Recherchez "Matières grasses végétales" et vous y verrez si ce que vous tenez en main est du vrai ou du toc !

La composition du chocolat se détaille comme suit, pour 100 g:

Glucides	64 g
Lipides	22 g
Protéines	6 gr
Sels minéraux	4 gr
Cholestérol	1 mg
Vitamine A	0,02 mg
Vitamine B	0,07 mg
Vitamine B2	0,24 mg
Vitamine PP	1,1 mg

Il est également composé de diverses autres substances comme celles mentionnées plus haut ou comme les minéraux (le chocolat est une très bonne source de phosphore et de magnésium), de setonine (anti-stress) et de phénylethylanine (anti-dépresseur).

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