La cuisson vapeur a toujours été plus que louée et pour cause ! Elle
est simple et efficace. Elle consiste à faire cuire les aliments avec
la vapeur d'eau qui se retrouve dans un contenant à couvercle percé
(on peut utiliser une marguerite qui est fait exprès pour ça ou un
autocuiseur). Les aliments sont au dessus de la vapeur et cuisent
par l'absorbtion de celle-ci. A noter : on peut placer dans l'eau de vapeur, des herbes,
essences aromatiques ou autres épices pour accentuer la saveur
des aliments.
Avantages
Elle
ne demande l'utilisation d'aucun gras; elle est donc parfaite pour
les gens qui surveillent leur poids ou leur taux de cholestérol. Les
aliments gardent toutes leurs saveurs, leurs vitamines et minéraux.
Elle est simple, la vapeur peut servir pour la cuisson de la plupart
des aliments et ceux-ci ne collent pratiquement jamais au fond du
contenant.
Inconvénients
Pour certains aliments, ce mode de cuisson peut être long. Hormis
ce désagrément, il n'y a aucun désavantage.
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